Mois : septembre 2018

Tanins : on vous explique tout !

Direction le cours de chimie aujourd’hui pour ce thème de la Aveine Academy, où l’on va parler de molécules spéciales pour le vin : les tanins ! Vous avez sûrement déjà entendu ce genre de phrase : « Ce vin est très tannique », « il a des tanins soyeux », « ses tanins se sont bien assouplis ». Mais quelle signification ont-elles vraiment ? …