Aveinologie

Quel verre pour mon vin ?

Aujourd’hui, La Belle Assiette, service de chef à domicile partout en France, nous explique quel verre devons nous choisir selon le vin que nous souhaitons déguster. Tout comme nous ne mangeons pas une pizza avec des baguettes, nous ne dégustons pas un vin dans une chope à bière. Pour apprécier votre part de pizza, ou …

Tanins : on vous explique tout !

Direction le cours de chimie aujourd’hui pour ce thème de la Aveine Academy, où l’on va parler de molécules spéciales pour le vin : les tanins ! Vous avez sûrement déjà entendu ce genre de phrase : « Ce vin est très tannique », « il a des tanins soyeux », « ses tanins se sont bien assouplis ». Mais quelle signification ont-elles vraiment ? …