Aujourd’hui, les vins sont consommés de plus en plus jeunes. Ainsi, leurs arômes auront peu de temps pour se développer. Grâce à l’oxygène, le vin va développer l’ensemble de ses arômes, et perdre un peu de son côté astringent et tannique. L’oxygène va favoriser la diffusion des arômes Ainsi, Pasteur explique que « c’est par l’influence …
Dans cet article nous allons voir quels sont l’avantage ainsi que l’inconvénient du processus d’aération du vin, et cela quelle que soit la technique d’aération choisie. L’avantage de l’aération du vin Le vin est une matière vivante. En le mettant en contact avec l’oxygène avant la dégustation, il s’assouplit. L’aération permet de libérer progressivement certaines …
Aérer un champagne avant de le servir n’est pas une pratique très répandue. Cependant, il ne faut pas oublier que le champagne est avant tout un vin ! En effet, l’aération peut être bénéfique, tout comme elle l’est avec un vin rouge ou blanc. Pourquoi aérer le champagne ? Souvent, le champagne présente une bulle …
Si l’on célèbre la musique le 21, c’est également une soirée dédiée à la fête, au partage et aux réjouissances. Une soirée donc idéale pour ouvrir une bouteille de vin ! En plus, le vin et la musique n’ont eu de cesse de s’influencer. En effet, que ce soit dans le cadre de l’élevage du vin, …
Nous avons comme habitude d’aérer les vins rouges plus que les vins blancs. Cependant, malgré les idées reçues, certains vins blancs nécessitent également une aération pour qu’ils révèlent la totalité de leurs arômes lors de la dégustation ! Quels vins blancs aérer ? Les vins blancs relativement jeunes apprécient une bonne aération, d’autant plus s’ils …
Aérer un vin permet de libérer ses arômes, en le rendant plus accueillant en bouche. Cependant, tous les vins ne doivent pas être aérés, au risque de les rendre imbuvables. Quels vins dois-je aérer ? Tout d’abord, il faut noter qu’il n’y a pas de règle absolue concernant l’aération. Les vins rouges ainsi que les …
Avec l’arrivée de l’été, on a envie de profiter à nouveau des soirées prolongées en extérieur. Et pour bien les commencer, rien ne vaut un bon verre de vin. On vous propose un focus sur les vins légers, qui sont peu alcoolisés. Ces vins se marient très bien avec le retour du soleil. Ils offrent une …
L’été est là ! Pour la plupart d’entre vous (et d’entre nous aussi), ce sont de belles vacances qui s’annoncent. Et qui dit été dit pour beaucoup vacances à la plage. Et que boit-t-on à la plage ? Un petit rosé bien évidemment ! Voici donc notre sélection de rosés à boire sur la plage pendant la belle …
Les vins jeunes sont ceux qui bénéficient en général le plus d’une aération. En effet, les vins jeunes révèlent souvent une forte acidité et des tanins assez durs. Jeune, le vin est instable et particulièrement mouvant. Dès lors, l’oxygénation d’un vin jeune va permettre de rendre plus souples ses tanins et de réduire son acidité. …
Roland-Garros nous offre chaque année 2 semaines de plaisir intense, grâce aux (belles) surprises des premiers tours, ou aux affrontements titanesques de la 2e semaine du tournoi. Et on ne saurait parler de plaisir sans parler de vin ! Voici notre sélection pour accompagner vos après-midi devant Roland-Garros. Tendresse comme une amortie de Roger Federer …