C’est au milieu du 16e siècle que les conquistadors plantent les premières vignes au Chili. La pays se déstine à produire du vin de masse, et la première récolte date de 1551. Il est intéressant de noter l’importance des Français dans le vin chilien. En effet, en 1845 des vignerons charentais et bordelais y introduisent leurs cépages. Le Chili nous le rendra quelques années plus tard en intervenant pour remplacer les pieds atteints par le mildiou à la fin du 19e. On vous propose aujourd’hui un tour du Chili côté vin, entre la cordillère des Andes, et l’Océan Pacifique !
La vallée de l’Aconcagua
On retrouve assez peu de bodégas dans cette vallée des Andes, mais quelle qualité ! C’est l’un des endroits incontournables du Chili. Cette vallée offre des conditions climatiques qui permettent aux vignes une maturation lente, mais constante. Difficile de passer à côté de Vina Errazuriz. Créé en 1870, ses vins mono-cépages ont été plusieurs fois primés dans le monde entier. Le domaine propose en outre des masterclass pour allier vins et nourriture.
La vallée de l’Elqui
Il s’agit d’une des vallées les plus importantes du Chili. Elle se concentre essentiellement sur des cépages comme le Syrah ou le Carménère. On y trouve aussi beaucoup de Pisco, boisson phare de cette région. On vous conseille d’aller visiter la Cavas Del Valle. Ce domaine est un des pionniers de la vallée de l’Elqui. Le Syrah bénéficie grandement de son climat semi-désertique. Atmosphère détendue garantie !
La vallée du Limari
On en parle souvent comme le « nord vert du Chili ». En effet, la vallée du Limari offre des paysages spectaculaires. Ici, la spécialité, c’est le vin blanc ! Faites un tour du côté du Vina Tabali. Vous pourrez vous délecter des gravures dans ses caves qui montrent l’influence de l’ethnie Molle, ainsi que d’une splendide fresque murale représentant la Vallée Enchantée.
La vallée de Casablanca
Nichée entre la Cordillère de la Côte et l’Océan Pacifique, cette vallée est reconnue internationalement. Si vous choisissez de la visiter, pensez à allier vins et cuisines locales. Un véritable voyage gustatif s’offrira ainsi à vous. Vous pouvez visiter la Vina Emiliana. Vous aurez peut-être la chance de croiser les animaux typiques de la région au milieu des vignes ainsi que de faire votre propre assemblage de vin.
La vallée de San Antonio / Leyda
Le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc ont fait la réputation de cette région au climat froid et aux précipitations modérées. La Vina Matetic est un magnifique domaine où se balader à cheval ou à vélo. Son environnement naturel est superbe !
La vallée du Cachapoal
Cette vallée offre des vins à la texture, couleur et saveur très particulières. Le vin rouge est ainsi la spécialité de la région. Le cépage Carménère, variété d’un cépage français ressuscité au Chili, y est roi. La Vina Anakena propose des vins emblématiques de la région, ce qui explique que le Chili se place sur la carte des vins de classe dans le monde.
La vallée de Colchagua
Probablement la vallée la plus connue du pays. Sa vigne la plus emblématique est probablement la Vina Santa Cruz. On vous conseille de prendre le téléphérique qui vous conduira au sommet du Cerro Chaman. Vous pourrez ainsi rejoindre l’observatoire et admirer les constellations.
La vallée de Curico
Caractérisée par ses hivers froids et ses étés chauds, la vallée de Curico abrite la plus belle fête des vendanges du Pays ! A ne pas rater au mois de Mars ! A ne pas rater également, la Vina Millaman ! Cette splendide demeure patrimoniale est la parfaite combinaison entre tradition et modernité. Un must-see !
La vallée du Maule
Une vallée un peu particulière. En effet, on y trouve des services très hauts de gamme. Par exemple, vous pourrez suivre des thérapies par le vin. Côté domaine, le Vina Gonzalez Bastias dispose d’une cave en terre-crue qui vaut le coup d’œil. Vous y trouverez également des jarres de 400 ans d’âge, et vous pourrez vous promenez en barque dans le domaine.
Vallée d’Itata
Un petit bijou, tout simplement. Les vignes y côtoient les pins, et la région abrite des vins parmi les plus audacieux du pays. Le « pipeno », vin en bonbonne et fierté nationale, est ainsi devenu une référence internationale de la région.
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